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海鼎

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區域便利店龍頭悅來悅喜的突圍之路
發布日期 2021-02-02 13:20:00     瀏覽量:547

不知從何時起,便利店在各大城市遍地開花,全家的飯團、羅森的甜點、711的關東煮等等,逐漸成為眾多白領的用餐選擇,都市生活的人們或多或少都會走進便利店,可能是早上的一杯豆漿、一個包子,或是中午的一個飯團、一份盒飯、一瓶酸奶,亦或是應急時的創口貼、口罩、雨傘等,便利店以其獨特的魅力融入大家日常的生活。

 

除了外資品牌,近年來,本土便利店也在資本的助推下經歷了從瘋狂到理性的蝶變之路,各個城市分別出現代表性的本土品牌,他們更了解當地消費者的消費習慣和商品偏好,更加注重為消費者提供即時性的便利,他們靜靜地佇立在各個角落,溫暖每一座城市。

 

在鄭州當地,隨處可見的是悅來悅喜的身影,2015年發展至今,悅來悅喜的門店網絡已經超過500家,憑借溫馨獨特的店鋪裝飾和玲瑯滿目的時尚產品廣受消費者歡迎。在5年多的發展中,悅來悅喜經歷了鄭州便利店市場的激烈廝殺,穩扎穩打中逐漸壯大,擴張到南京、蘇州等地,成為鄭州本土便利品牌中的佼佼者。

都說便利店是“彎腰撿鋼镚”的行業,這一行想要盈利并不容易,除了要應對日益上漲的房租成本、人力成本,來自外部的競爭也從來不曾減弱,悅來悅喜如何在“群狼環伺”的便利店市場發展得越來越好呢?或許可以從以下幾個方面窺見一斑。

 

01

強大的供應鏈

 

零售的本質是服務,只有一家店時,大家比拼的是選品能力、門店運營能力,但是做連鎖品牌,隨著門店數量的增多,如何控制成本的同時提供更好的產品和服務成為各家競爭的焦點,不管是控制成本還是提供好的產品,供應鏈都是直接的業務載體。

 

悅來悅喜團隊從一開始就定位要做連鎖品牌,大量投資自建中央廚房和食品公司,是河南首個有冷熱鏈、鮮食工廠的便利店企業,其還擁有獨立的倉儲物流體系,這些都為后期門店的擴張打下了基礎。中央廚房和食品公司能夠對公司研發的新品做出快速響應,悅來悅喜的鮮食工廠能夠生產飯團、壽司、便當、三明治、包子等,在標準化作業模式下也更有利于做好品控,保證門店銷售商品的品質。悅來悅喜配備專業的冷熱鏈物流車輛,物流車每日往返于工廠和門店,每次配送前后反復消毒,時刻保證車廂及用具的干凈、衛生,獨立的倉儲物流體系配合專業的物流管理系統,當天即可實現350+以上門店商品(尤其是鮮食商品)的及時高效配送。

 

02

商品開發能力和特色服務

 

便利店以“小而美”立足零售,主要滿足消費者的即時性需求,提供“速食商品、急需商品”為主,不斷開發和生產出具有獨創性、高附加值、差別化的適合便利店銷售的商品和服務是各個品牌的生存之道。國內便利店起步階段,往往沿用傳統的交易制采購模式,很少與制造企業合作開展以便利店為主導的商品共同開發,導致便利店門檻低,同質化嚴重,而且由于不具備價格優勢,毛利率與外資品牌沒法比。近些年來,越來越多的便利店企業開始往供應鏈上游延伸,開辦食品公司、鮮食工廠等,悅來悅喜從制造行業進軍便利店領域,自身在商品開發上有很大的優勢。

“鮮食”跟其他競品打開差異化的悅來悅喜,網羅了各式各樣的美味,關東煮、現打便當、飯團、炸品等都是店內爆品。碳烤/奧爾良風味雞排大飯團、蒲燒鰻魚三角飯團、蝦仁金槍魚飯團、炭燒雞丸串、名古屋燒汁唐揚串、藤椒雞腿堡、巴斯克風味芝士蛋糕、紅絲絨白巧夢龍蛋糕等等,風味獨特,鮮香味美,總部的專業團隊還會根據市場趨勢,快速引進潮流商品、網紅產品,還有各種季節限定商品滿足消費者各式各樣的需求。

在服務方面,悅來悅喜也是下足了功夫,24小時營業、提供免費WIFI、免費送貨、免費充電、代收包裹、微波爐免費加熱等等,在發展的過程中,結合市場環境的變化,門店還適時推出鮮花預定、共享充電等新的服務內容和方式,盡量滿足消費者方方面面的需求。

 

03

完善的信息網絡

 

現代零售業已不再是單純的傳統行業,在某種意義上已成為新興的高科技行業,信息化已成為零售企業進行市場競爭的重要戰略,2019年,悅來悅喜與海鼎開展戰略合作,依托海鼎成熟的進銷存管理系統構建起先進的信息化網絡。

 

隨著門店數量的增長,復雜的業務流程在原來的體系下難以跟上拓店的腳步,悅來悅喜與海鼎一起梳理,在系統內實現了門店開業流程的簡單化,可快速維護新店資料,快速擴店。同時,由于門店所處的位置不同,例如學校店、機場店、高鐵店、景區店等,上架商品和價格定位都不一樣,基于此,海鼎為悅來悅喜在系統內設定了不同經營方案、價格組支持不同的門店類型。此外,隨著悅來悅喜逐步向鄭州以外的地區輻射,海鼎的多組織方案迅速響應,助其采用總部-分公司的架構模式開展業務,各個區域的分公司基本資料共享,便于進行數據分析,分公司之間業務獨立開展、財務獨立核算,既能保證總部對分公司的支持和管控,又給予分公司一定的自主經營權,充分實現了集權和分權的統一。在系統的支持下,悅來悅喜的拓店速度越來越快。

 

店開起來以后,運營功力的比拼也開始了,在日常的經營過程中,悅來悅喜緊跟消費熱點,除了在商品開發上快人一步,在營銷活動上也是五花八門,除了優惠券、滿減等常規活動,大禮包、聯名卡、快閃店等等,什么潮玩什么,賺足了眼球,也帶來了流量。

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便利行業的未來屬于有耐心長期堅守的企業,不管行業怎么變化,沉得下心來做服務,修煉內功,定然會越來越好,悅來悅喜的故事才剛剛開始。

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